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重庆食尚年度金榜展示∣后火锅——引领“烧菜火锅新风尚”

来源:民航资源网 作者:未知  
2019-12-03 08:20:50

重庆火锅一直是这个城市最耀眼的亮点。一壶辛辣而新鲜的熏香燃烧着世界上所有的味道。随着火锅主题的不断变化,鸭肠火锅、县火锅、腰火锅、卤菜火锅已经成为重庆的热门“烹饪火锅”。作为重庆第一家以“用当地炉灶烹饪”为主题的火锅店,后一种火锅自开业以来就受到众多粉丝的追捧,引领了烹饪火锅的新时尚。

土炉,不要忘记你的主动性

触摸和爬行,让生活更有趣。燃烧油使食物更美味。真正的开端经得起时间的考验。真正的配料能耐高温。" .后火锅就是这样一个有温度和态度的火锅。”侯”是一种沉淀。

成熟后的真知灼见。“侯”是前人留下的一种遗产和宝贵财富。“帖子”是一种创新,赋予旧东西新的活力。“侯”是一种信仰。只有当你尊敬灶神时,你才能做出好的配料。

第一家后火锅店位于南平后堡。对创始人来说,这是“梦想开始的地方”经过多年的艰苦努力,这家店终于在后方堡垒的“第一颗心”开张,并以真正的材料、正宗的工艺和诚实的价格回报在这片土地上长大的人们。坚持餐饮的基本原则,了解餐饮的基础,这种充满人情味的“后火锅”也是可以利用的。

烹饪火锅,令人惊艳的味蕾

这家独立的专卖店制作了一个以“烹饪”为主题的后火锅。山野的怀旧别墅看起来有点像过去的遗迹,但当它走进来时,却充满了兴奋。火锅后在一栋3层的单户小型洋式建筑中打开。老板花了很多钱把它变成怀旧风格。他走过它100次,认为它是一个“钉子户”。这家商店也在20世纪80年代装修过。一楼和二楼的八仙桌、旧厨房柜台、大吊扇和破墙...怀旧又咸。

火锅作为火锅店后,当热的老影子茶倒在锅底时,黄油的尖叫打破了沉默,胡椒和辣椒开始滚动,但“顶部”红烧肉在土炉中煨,饱满而冒泡。浸泡在10多种秘密配料中后,红烧肉在小火上慢慢炖30分钟,慢慢散开。这时,它从热汤中醒来,放入一个小砂锅里,趁热迅速上菜。

如果红烧牛肉是店里的“顶级品牌”,那么红烧牛肉就是“招牌”,我真的没有力气不敢出门。肥瘦牛腩的选择只需在黄油盘的底部滚动即可,因为在土炉中的烹饪时间足够长,入口肉质饱满,无需木柴耙拢,余味含有火锅特有的辛辣味道。

特色菜,眼里满是美丽的东西

火锅之后主要是镇店菜肴的一个烹饪系列,也是一个经典。

烧牛肉肌腱不同于其他国内肌腱。它的肌腱非常大。经过激烈和持续的火攻击,每一个肌腱有一个透明的身体,明亮的颜色,在嘴和牙齿中挥之不去的咬,强大的外观,柔软和蜡质的心,和柔软和温柔的牙齿在每一口。

吃鸡爪时,最好放弃筷子,用手握住鸡爪的一端,用嘴抿软蜡质的皮肤,用牙齿咬开软骨头,味道会粘在你的嘴和头上。

牛鞭作为滋补品中的一道深色菜肴,味道稍重,制作工艺多样。清洁、换刀和使用的材料都非常精致,没有它们牛鞭的味道是无法去除的。这是一笔罕见的财富。

商店里还有一些老式手工口味值得推荐。例如,现在制作的新鲜兽医皮和手工制作的新鲜商品不能与普通商品相比。外观简单,非常粘稠,烹饪后晶莹剔透,充满清透感,灵活爽口,一次食用不会忘记味道。

这个特殊的甜点加油站“装满了干货”。榴莲酸奶冰沙、芒果酸奶、草莓酸奶、红糖冰糖汤圆……无论是传统甜点还是新甜点,消除辛辣油腻的食物是他们在火锅店的统一需求。除了菜单上的甜点,商店里还有一种隐藏的美味。你只需要排队买一枚20美分的邮票就可以免费买到一根旧冰棒,味道和童年一模一样。

后火锅地址:南安区南平后堡南平新街86号

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